Le Souillagais Pierre Arnal "Poêle d’Or" 1969
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C’est la première fois que le comité national de gastronomie tenait ses assises, à Agen, afin d’arbitrer la finale du concours de la Poêle d’or 1969.
Cette compétition, portant sur dix-sept départements du Sud-Ouest, avait groupé au départ quatre-vingt-cinq restaurateurs choisis sur les grands guides spécialisés, sur les chemins bordés d’étoiles ou de fourchettes.
Chacun d’eux avait dû proposer par écrit des recettes plus ou moins personnelles et inédites.
Quatorze avaient été sélectionnés avant un ultime « triage » qui ne laissait finalement en compétition que trois concurrents : M. Pierre Arnal, de « L’Auberge du Puits », à Souillac (Lot) ; M. Edgard Geneste, de l’hôtel Royal Gascogne, à Bordeaux, M. Bernard Mirgon, de « Chez Boron » à Arcachon.
Le jury chargé d’arbitrer cette « conférence au sommet » et présidé - noblesse oblige - par M. André Hurtrel, déjeuna au restaurant « Le Quercy » et comprenait en plus des personnalités locales M. Breuil, directeur du cabinet de M. le préfet ; M. Louis Jamet, président de l’A.D.T. ; M. Rabal, conseiller municipal, représentant M. le maire ; les représentants de la presse régionale et locale ; des grands noms de la gastronomie ; M. Edouard Longue, président d’honneur de l’Association française de la presse gastronomique et touristique ; M. Henri Clos-Jouve, président des chroniqueurs de la presse gastronomique, et plusieurs « maîtres » dont les noms chantent aux oreilles de nos compatriotes ;
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