Un village d’une qualité architecturale exceptionnelle, bâti en grès pourpre autour de son église romane et de son prieuré. Les manoirs et logis à tourelles et échaugettes furent construits au XVIème siècle par les grands fonctionnaires de la vicomté de Turenne qui avaient
choisi Collonges comme lieu de villégiature.
Il faut noter que c’est un Collongeois, Charles Ceyrac, qui est à l’origine de la création de l’association « Les Plus Beaux Villages de France », dont Collonges fait naturellement partie.